Tres recetas decembrinas que no disparan tu glucosa

Pechuga a la parmesana (horno)

  • 25 minutos

  • 2 Raciones

Una versión consciente del clásico pollo a la parmesana: crujiente, saciante y sin ingredientes que disparen tu glucosa. Ideal para disfrutar sin culpa.

  • Ingredientes:

  • 440g pechuga de pollo

  • 8 lonjas queso mozzarella

  • 2 huevos (batidos)

  • 1/2 cdita pimienta cayena y pimentón

  • sal y pimienta al gusto

  • 1 tz 1/2 quinoa cocida

  • 2 cdas aceite oliva

1. Abre y adelgaza las pechugas de pollo. Sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.

2. Bate los huevos y condiméntalos con pimentón, pimienta cayena y sal.

3. Forra una bandeja para horno con papel y engrásala con aceite de oliva.

4. Pasa cada pechuga primero por el huevo y luego cúbrela bien con la quínoa cocida.

5. Coloca el pollo en la bandeja y hornea a 180 °C (356 °F) durante 10 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.

(Luego puedes continuar con el montaje de la receta según tu estilo.)

Pastel de carne (bajo en Carbohidratos)

  • 30 minutos

  • 6 Raciones

Una receta completa, reconfortante y fácil de digerir, pensada para disfrutar una comida casera sin desordenar tu glucosa.

  • Ingredientes:

  • 200 g garbanzos cocidos

  • Queso mozzarella rallado (al gusto)

  • 200 g de carne molida

  • 1 cda de mantequilla clarificada

  • Sal y pimienta al gusto

    Para la carne:

  • 1 cebolla (picada)

  • 1 diente de ajo (picado)

  • 30 g de pasta de tomate (sin azúcar)

  • 1/2 cdita de comino

  • Sal y pimienta al gusto

1. En un bol, vierte los garbanzos cocidos (aun calientes) y tritúralos hasta formar un puré.

2. Agrega la mantequilla y sazona con sal y pimienta.

3. En un sartén sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén tiernas agrega la carne molida y sazona con pasta de tomate y especias.

4. En una refractaria para horno acomoda el puré de garbanzos distribuye en dos capas, intercalando con la carne.

5. Por ultimo espolvorea el queso y hornea a 180 °C (356 °F) durante 5 minutos o hasta que esté dorado.

Sirve y decora con perejil. Disfruta esta delicia!

Pan de Jamón (Para diabéticos)

  • 45 minutos

  • 4 Raciones

Una masa diferente y nutritiva hecha con lentejas, suave por dentro y fácil de manejar gracias al psyllium. Ideal para una preparación saciante y consciente.

  • Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 g de lentejas naranjadas (turcas)

  • 100 ml de agua caliente

  • 15 g de semillas de cáscara de psyllium

  • ½ cdita de sal

    Para el relleno:

  • 6 lonchas de jamón serrano

  • 6 lonchas de queso mozzarella

  • 4 lonchas de queso Gouda

  • 8 aceitunas rellenas

  • uvas pasa al gusto (sin azúcar)

  • 1 huevo batido (para pincelar)

  • Semillas de sésamo o ajonjolí (para decorar)

1. Licúa las lentejas remojadas con el agua caliente y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Pasa la mezcla a un bol, agrega el psyllium en polvo y mezcla bien.

3. Cubre y deja reposar 5 minutos para que la masa tome consistencia y sea moldeable.

4. Extiende la masa en el un mesón con la ayuda de papel pergamino y acomoda los ingredientes del relleno.

5. Enrolla en forma de cilindro, pincela con huevo batido y decora con semillas de sésamo.

6. Hornea o cocina en freidora de aire a 160 °C (326 °F) durante 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas.

Dejar de improvisar también es una forma de cuidarte

Si tienes diabetes tipo 2, glucosa alta o resistencia a la insulina,
improvisar cada comida termina cansando y desordenando tu cuerpo.

En mis 3 Recetarios encontrarás comida real, combinaciones conscientes
y una forma más tranquila de relacionarte con la alimentación.